No, el vino espumoso no es solo un “vino de celebración”

Se acercan las navidades, un período crucial para los vinos espumosos, ya que las celebraciones de fin de año representan del 30 al 50% de las ventas. Pero la escasez de reuniones y actos festivos debido a la pandemia hizo que los productores se planteasen, más que nunca, los momentos de consumo de estos vinos.

Rehuidos durante el confinamiento y siempre asociados a la celebración, fácilmente acusados de elitismo en estos tiempos difíciles, las burbujas luchan por recuperar el corazón de los consumidores.

Sin embargo, hay nuevos caminos por recorrer en el paisaje de los vinos espumosos. Y hay uno que no escatima en gastos: hay que «romper los códigos». Una receta, que los viticultores decidieron seguir lanzando una importante campaña de comunicación, que invita a los consumidores a beberlo de forma más sencilla y a asociarlo con platos cotidianos.

A pesar de los tiempos difíciles que vivió el sector, el ritmo de actuación emprendido no se ha detenido… Viñedos en reconversión, certificaciones ambientales, adaptación al calentamiento global, experimentación….

Y los viticultores harían mal en ignorar estos problemas ambientales, que han estado explorando durante 20 años gracias a programas ambiciosos. Según diferentes estudios, el 50% de los consumidores estaría dispuesto a pagar más por un vino etiquetado como ecológico. En términos más generales, la demanda de los consumidores exige más transparencia, es decir, saber en qué están trabajando, lo cual permitirá conquistar otros mercados.

Por lo tanto, el vino espumoso puede confiar en la evolución de sus prácticas culturales para atraer nuevos entusiastas y provocar nuevos momentos de consumo. Pero su identidad como “vino de celebración” sigue anclada: como prueba, la primera semana de diciembre del pasado año 2021, la venta de vino espumoso batió récords en la distribución masiva, que se acerca el debate sobre la siguiente pregunta: «¿Seguirá siendo el protagonista en las mesas festivas?» La respuesta es: probablemente.

Y aunque por supuesto esta demostrados que se puede consumir con más sobriedad, hay una parte fantasiosa por parte de los consumidores que no va a desaparecer. Necesitamos fortalecer la imaginación y el mito en torno a este vino. Un credo seguido por la mayoría de las casas interesadas, más allá de la misión de conquistar un nuevo público, para preservar su imagen de lujo.

Con las burbujas encantadoras, incluso las sucesivas crisis y los cambios de paradigma no pueden socavar la fuerza de la ensoñación colectiva.

En el Majuelo de Carlos disponemos de una gran oferta en estos vinos espumosos de calidad para todos los bolsillos: