Primero de Fariña 2020 (100% tinta de toro) es el primer vino elaborado por el tradicional método de maceración carbónica en Toro. Lleva el sello de Fariña, bodega familiar, pionera y referente de la D.O. Toro. Su etiqueta reproduce cada año la obra de arte ganadora del Concurso Nacional de Pintura “El Primero” de Fariña.

Lleva el sello de Bodegas Fariña, emblemática firma con más de 70 años de historia. Elaborado 100% con tinta de toro, es también el primer vino joven que sale al mercado en nuestro país gracias a las condiciones bioclimáticas especiales que se dan en Toro. Vendimia Manual. Despalillado sin estrujado. Maceración en ambiente de gas carbónico producido por la fermentación de la uva a una temperatura de entre 18 y 22ºC durante 5-7 días.

El origen de Primero se remonta al año 1995, cuando un cliente holandés encargó a Manuel Fariña, casi por capricho, la elaboración de un vino de maceración carbónica, una práctica muy tradicional en regiones como Rioja Alavesa pero inédita en la D.O. Toro. El resultado fue tan satisfactorio que el vino no ha dejado de ser fiel a su cita 45 días después de la vendimia.

Manuel Fariña fue pionero en Toro en aplicar las técnicas de vinificación empleadas en las regiones vinícolas más importantes del mundo, como la elaboración en depósitos de acero inoxidable, el control de la temperatura en la fermentación o la selección de las barricas más adecuadas para la crianza. Cambios que hicieron posible dejar atrás los vinos bravos y algo pesados de una época pasada para alumbrar vinos contundentes y elegantes que han convertido a la D.O. Toro en una zona puntera. Primero de Fariña 2020 es ideal para acompañar con pastas, chuletillas de cordero y quesos.