Este blanco naturalmente dulce es otra buena muestra de la viticultura al margen de modas y los cánones oficiales de Alfredo Maestro. La originalidad de este elaborador le lleva a producir esta rareza de marcada personalidad, expresiva nariz de aromas amielados y una agradable boca untuosa y dulce. Presentado en formato de 37,5 cl.

Viñedos plantados a una altitud de 1.000 metros sobre el nivel del mar en Valtiendas (Segovia).

Tras la cosecha, se procedió a la aireación y deshidratación de las uvas durante 2 dos meses. Cuando el 90% de la uva ya estaba botritizada se llevó a cabo su prensado. Vinificación en depósitos de acero inoxidable con las propias levaduras autóctonas, sin ninguran corrección ni aportación extra. La fermentación alcohólica fue lenta a una temperatura baja. Finalmente, tras la parada fermentativa, se procedió a su decantación a lo largo de los meses de invierno.