LAS SABIAS

por la suerte y alegría de haber podido encontrar este antiquísimo y extraordinario viñedo de Toro con un proyecto de Antony Terryn.

Seleccionamos las uvas procedentes de cepas de más  de 50 años, plantadas en PIE FRANCO sobre sus propias raíces y libres de filoxera, un viñedo en el Páramo  de la Jara, situado a 700 metros de altitud, con suelos de cantos y arena.

Después de un meticuloso trabajo en el viñedo,vendimia manual,  realizamos una elaboración artesanal y un cuidadoso élevage de 14 meses  en barricas de roble francés y americano.

Fermenta den depósitos de acero inoxidable y depósitos de hormigón con resina epoxy

Todo ello permite a este Tinto de Toro ofrecer lo mejor de su tierra natal: un vino vibrante de gran carácter, equilibrado, marcado por una fruta intensa y taninos nobles.

Domino del Bendito Las Sabias 2020 es un vino tinto que en nariz ofrece aromas que recuerdan a las frutas negras maduradas acompañadas por notas torrefactas, de cuero y chocolate.En boca pasa concentrado y potente, pero sorprende por  sus taninos aterciopelados.Un vino tinto bien estructurado, equilibrado y elegante

Temperatura de servicio recomendada  a 15ºC

Marida con carnes rojas, Caza