Algil es la culminación de un sueño. Recuperar el valor de una tierra, Toro, que a pesar de su dureza lo ha entregado todo a través de varias generaciones de viticultores.

San Román de Hornija y Morales, un viñedo casi olvidado en una denominación que es un sinónimo de cantos rodados; de resiliencia y supervivencia; de una viticultura longeva, de su pasión por el vino… de un trato pactado con la propia naturaleza.

Vendimia temprana en la primera quincena de septiembre, año cálido y muy seco con rendimientos muy bajos pero uva muy sana. Vendimia manual en cajas de 15kg con selección en viñedo. Los viñedos se localizan en Morales de Toro y San Román de Hornija, dentro de la D.O,Toro.

Recepción con selección manual de uva en bodega, maceración en frio 5 días y fermentación en deposito de inox a temperatura máxima de 27º. Duración unos 15 días, sangrado sin prensas, solo vino flor. Maloláctica en barrica con trasiego y posterior crianza de 6 meses en roble francés de un solo uso (seminuevas).

Color cereza intenso con ribetes violáceos, capa media/alta. En nariz muy expresivo con aromas a frutas maduras y floral….recuerdos de frutas del bosque. En boca entrada fina y sutil sabor potente y persistente a fruta madura con ligeros matices de madera tostada provenientes de la crianza en barrica, deja un largo recuerdo muy agradable.

Temperatura optima de servicio entre 16º a 18º. Preferiblemente consumir con quesos semicurados, carnes asadas, pescados azules y variedad de huevos y revueltos.